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一种从辣椒中提取辣椒色素和辣素的制备工艺，是采用乙醇为萃取剂在４０～６５℃温度内进行萃取，萃取液分离后进行蒸发浓缩再加入石油醚和浓烧碱混合液进行分离色素和辣素处理得到产品色素和辣素。该工艺方法简单，操作条件易控制、原料中色素和辣素提取率高（...
该专利属于周建功所有，仅供学习研究参考，未经过周建功授权不得商用。

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