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本发明涉及乳源的变性渗余物在乳基组合物制备中的应用，该乳基组合物可以是充气的或未充气的，包含脱脂乳来源和/或具有低于0.5重量％的脂肪。乳源的变性渗余物使得在充气的脱脂乳组合物中形成微气泡，并且因此保持某些希望的感官感知特征，例如良好的口感...
该专利属于古德曼菲尔德新西兰有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过古德曼菲尔德新西兰有限公司授权不得商用。

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