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本发明公开了一种低温两段式发酵酒糟鱼的方法，包括如下步骤:腌制：取鱼块加入5～8％的食盐水中，浸没，6～18℃腌制10～25h后，取出沥干；干燥：将沥干后的鱼块在10～35℃下干燥；低温两段式糟制：在酒酿中加入调味料，将干燥后的鱼块与混合了...
该专利属于大连工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连工业大学授权不得商用。

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