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本发明公开了一种佛跳墙汤汁及其制作方法，其以多种肉类、黄酒、姜蒜等为原料，利用高温高压短时加工的方法，通过对原料进行处理，汤汁的熬制和调味等步骤，制得佛跳墙汤汁，汤汁中核苷酸二钠含量为3.48~6.74mg/g，游离氨基酸含量为0.30~0...
该专利属于福建佰翔天厨食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建佰翔天厨食品有限公司授权不得商用。

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