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一种蓝莓味无糖椰纤果果脯的制备方法，充分利用椰纤果细菌纤维素本身良好的天然凝胶特性和不产生热量的特性，使用木糖醇、三氯蔗糖等甜味剂和果胶、CMC、EDTA、氯化钙等硬化物质及柠檬酸、蓝莓香精等调味物质将椰纤果直接加工成无糖果脯，所制备的凝胶...
该专利属于陕西农产品加工技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过陕西农产品加工技术研究院授权不得商用。

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