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本发明涉及一种袋装螺蛳粉用配菜酸笋的腌制方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：将竹笋切片，放入水中浸泡，然后捞出、沥干；接着将竹笋片分片冻结，然后加入食盐、辣椒、八角、生姜以及蒜米混合搅拌均匀，并放入发酵器中自然发酵1天～2天；接着，...
该专利属于柳州智赢食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过柳州智赢食品有限公司授权不得商用。

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