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本发明公开了一种鲜香魔芋脆片的加工方法，属于食品加工领域，采用的加工方法为：原料挑选→清洗去皮→切片→漂洗护色→魔芋脱毒→脱水→真空浸渍→速冻→真空脆化→冷却→上辅料→金属探测→包装入库为加工工艺流程。本发明丰富了魔芋的食用方法，得到的产品...该专利属于湖北顺溪生物食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北顺溪生物食品股份有限公司授权不得商用。
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