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本发明公开了一种绿豆酱酒，其包括主料及辅料；所述主料包括整粒绿豆和高粱；所述辅料为稻壳；所述整粒绿豆与高粱的投料比为1:10；本发明还公开了所述绿豆酱酒的制作工艺，包括：选料、原料处理、润料、蒸料、出甑摊晾、加曲、堆积发酵、入窖发酵、蒸馏取...
该专利属于河北兴台酒业集团有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过河北兴台酒业集团有限责任公司授权不得商用。

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