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本发明公开了一种檵木葛根醋的酿造工艺，所述的檵木葛根醋是以檵木为主要原料，以葛根为基质料，采用将檵木的叶和花杀青后进行复合酶处理，杀青能够去除檵木中携带的涩味，改善成品醋的口感与风味，复合酶处理能够提高檵木的利用效率，以葛根为基质，更加丰富...
该专利属于彭超昀莉所有，仅供学习研究参考，未经过彭超昀莉授权不得商用。

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