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本发明涉及一种枸杞利口酒的酿造工艺。其特点是，包括如下步骤：(1)将采摘后的新鲜枸杞去梗；(2)将新鲜枸杞用泵输送至发酵罐，在线加入果胶酶和偏重亚硫酸钾，调整温度，带皮浸渍，浸渍结束后分汁或者不分汁；(3)调整发酵酸度和糖度；(4)控制发酵...该专利属于森淼科技集团股份有限公司;宁夏森淼枸杞科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过森淼科技集团股份有限公司;宁夏森淼枸杞科技开发有限公司授权不得商用。