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本发明提供了一种对菌菇鸡汤滋味评价方法，包括一个炖煮菌菇鸡汤的步骤；一个对所获得的不同菌菇鸡汤样品进行感官评价的步骤；一个对所获得的不同菌菇鸡汤进行氨基酸和核苷酸测定、分析不同菌菇鸡汤中滋味物质含量，并计算味精当量值的步骤；通过PLS（偏最...
该专利属于上海应用技术大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海应用技术大学授权不得商用。

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