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本发明公开了一种红曲果酒及其制备方法，具体包括以下步骤：一次发酵：将火龙果鲜果和刺梨鲜果经榨汁得到的火龙果汁和刺梨汁，按火龙果汁6~9份，刺梨汁1~4份，蔗糖0.5~2份调配，在调配好的原料中接入原料质量0.02~0.1%酵母菌，发酵7~1...
该专利属于贵州大学所有，仅供学习研究参考，未经过贵州大学授权不得商用。

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