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本发明公开了一种酶解预处理后腌制薇菜的方法，该方法包括：将新鲜的薇菜先经过萎蔫，将所需添加的香味添加料磨粉后微波预处理，酶解后发酵，调节制成腌制汤料，最后将薇菜放入腌制即可。用酶解后发酵的方法制备腌制所用的汤料，加水浸提，可以尽可能多的提取...
该专利属于安徽新荣久农业科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽新荣久农业科技有限公司授权不得商用。

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