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本发明提供了一种小米黑豆杂粮火腿肠及其制备方法，属于火腿肠加工领域。该制备方法包括：用调味料水在0～10℃下腌制肉沫12～36h后，再用水将腌制后的肉沫与杂粮粉、以及食品添加剂混合均匀，灌肠后风干1～3天，高温灭菌；其中，所述杂粮粉是由小米...
该专利属于河北科技师范学院所有，仅供学习研究参考，未经过河北科技师范学院授权不得商用。

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