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本发明涉及一种朝鲜蓟发酵性腌制品，由以下重量份的原料制成：朝鲜蓟花苞70‑90重量份，剁辣椒8—12重量份，白砂糖1‑3重量份，食盐1‑3重量份，味精0.1‑0.3重量份。本发明通过对朝鲜蓟花苞添加发酵至对数期的剁辣椒，能够极大的缩短朝鲜蓟...
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