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本发明公开了一种品质改良型冷冻熟面及其加工方法。所述冷冻熟面包括小麦粉、混合杂豆、蛋清粉、海藻酸丙二醇酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、复合磷酸盐、变性淀粉以及食盐等，所述加工方法包括：将混合杂豆和水混合打浆，并加入食盐、蛋清粉、海藻酸丙二醇酯、...
该专利属于南阳麦香源食品有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过南阳麦香源食品有限公司;江南大学授权不得商用。

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