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本发明公开了一种高小肽含量的乳酸菌体蛋白原料的制备方法及其应用，所述制备方法按以下步骤进行：将乳酸菌液的原液的Ph调节至7‑8；往乳酸菌液的原液中添加0.05％‑0.5％胰酶，得到混合液A；将步骤b得到的混合液A进行酶解2‑6小时，酶解温度...
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