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本发明公开了一种采用人工光照的火腿低盐腌制方法，采用人工光照杀菌和抑菌技术，实现具有传统风味火腿的低盐腌制；采用紫外光照技术，利用紫外光杀灭病菌和抑制病菌生长作用降低火腿腌制用盐量实现低盐腌制火腿目的；采用紫外光照技术，利用紫外光激发脂肪和...
该专利属于浙江师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江师范大学授权不得商用。

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