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本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种去头对虾的冷冻保鲜方法，包括(1)原料处理；(2)杀菌处理；(3)保鲜处理；(4)控水；(5)冻结处理：将控好水的对虾摆好盘，输送至温度在‑25℃一下的冷冻平板机上，然后喷洒小于5℃的冰水进行镀冰衣处...
该专利属于北海市万景海产有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北海市万景海产有限公司授权不得商用。

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