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本发明公开了一种黑山羊屠宰及加工方法，包括：(1)检查：健康检查；(2)屠宰：屠宰前20h‑24h停止喂料，宰前2h‑3h停止饮水，屠宰时尽量保持羊不处于惊慌和挣扎状态；(3)黑山羊肉的预处理：检查新鲜黑山羊肉，剔去不宜加工的组织；(4)杀...
该专利属于丽江雪山牧场开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过丽江雪山牧场开发有限公司授权不得商用。

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