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本发明属于酱油制备工艺技术领域，提供一种香菇酱油的制作工艺，包括如下步骤：A、原料准备；B、蒸煮；C、制曲；D、发酵；E、滤油、澄清、灭菌、灌装，即得成品香菇酱油。本技术方案能稳定、均匀发酵过程的盐水浓度，提高抑制杂菌能力，改善香菇酱油风味...
该专利属于务川自治县菇佬源食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过务川自治县菇佬源食品有限公司授权不得商用。

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