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本发明公开了一种苦瓜泡菜的制作方法，其包括如下操作：a.在50~80℃将苦瓜在含有0.03%K2CO3、0.05%Mg(OH)2水溶液中浸泡处理2~5min；b.将经步骤a中的苦瓜放入含有泡菜水的容器中泡制至酸；c.将经步骤c的苦瓜加入调味...
该专利属于四川省志强泡海椒有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川省志强泡海椒有限责任公司授权不得商用。

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