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本发明公开了一种风味即食对虾干的制作方法，包括前处理、配制调味料、腌制、熟制、干燥、包装、杀菌、冷却，制得成品，所述调味料包括五香型、麻辣型、怪味型。本发明能够节能高效、卫生安全地加工生产出即食对虾干；同时，丰富对虾干产品的种类，美味可口、...该专利属于浙江医药高等专科学校;宁波南联冷冻食品有限公司;南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江医药高等专科学校;宁波南联冷冻食品有限公司;南京农业大学授权不得商用。