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本发明属于禽蛋腌制技术领域，尤其涉及一种快速腌制禽蛋的工艺，包括以下步骤：将待腌制禽蛋置于腌制设备中，加水，加盐，形成饱和盐水；再加入消毒剂，开启循环，加热，控制料液的温度为35‑60℃，关闭循环，开启自动控温，恒温腌制8‑15天，即得成品...
该专利属于王爱军所有，仅供学习研究参考，未经过王爱军授权不得商用。

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