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本发明公开了一种手工香肠及其制作方法，由猪瘦肉、肥膘、辅料和水经过搅拌混合、真空滚揉、灌肠及熏烤制得，猪瘦肉和肥膘的重量份配比为9:1～7:3，猪瘦肉和肥膘的总重量与辅料的质量的比例为100:5～7；猪瘦肉和肥膘的总重量与水的质量的比例为1...
该专利属于湖南唐人神肉制品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南唐人神肉制品有限公司授权不得商用。

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