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本发明属于工业生物技术领域，具体为一种高效降解亚硝酸盐的复合微生物制剂及其在腌鱼中的应用。利用植物乳杆菌、短乳杆菌三种乳酸菌制备混合发酵液，以浸泡发酵的方式，探讨腌鱼中残留的亚硝酸盐降解到较低水平的最优发酵条件，改善鱼肉品质。实验通过不同发...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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