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本发明公开一种壳聚糖絮凝剂及其制备方法，包括壳聚糖和食品级浓磷酸，所述壳聚糖与食品级浓磷酸的用量比为1000mg:20～100mL，其制备方法为：将壳聚糖加入食品级浓磷酸中，搅拌至完全溶解，即得壳聚糖絮凝剂。本发明的壳聚糖絮凝剂，制备方法简...该专利属于南宁糖业股份有限公司;广西轻工业科学技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过南宁糖业股份有限公司;广西轻工业科学技术研究院授权不得商用。