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本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种陆川猪肉香肠的制备方法。该陆川猪肉香肠的制备方法主要包括以下具体步骤：(1)原料处理：将陆川猪肉切成肉丁；(2)腌制：将肉丁与腌制剂混合后腌制；(3)斩拌：将腌好的肉丁与拌料剂混合斩拌；(4)灌肠；...该专利属于广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司授权不得商用。