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本发明公开了一种牛肉干的加工方法，包括以下步骤：1)将牛肉切成薄片；2)将肉片降温至‑5～‑10℃，再置于10～15℃下融化；3)将步骤2)的牛肉进行腌制；4)将腌制好的肉片置于温度50～52℃、湿度55～60％下烘烤24～36h，即得牛肉...
该专利属于黄建勋所有，仅供学习研究参考，未经过黄建勋授权不得商用。

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