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本发明公开了一株高产四甲基吡嗪的酿酒酵母菌株，属于生物工程技术领域。本发明选育出了一株与亲本菌株发酵性能相似，但高产四甲基吡嗪的酿酒酵母菌株。在白酒发酵试验中，与亲本菌株相比，所得到的酿酒酵母菌株其它发酵性能不受影响，通过前体物质乙偶姻含量...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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