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本发明公开了一种生姜提取液清除肉制品中亚硝酸盐的方法，将肉制品经与Vc溶液充分反应、生姜提取液浸泡、食盐水清洗、365nm紫外光照射等工艺即得去除亚硝酸盐的肉制品；生姜提取液清除肉制品中亚硝酸盐的方法简单、效果佳，解决了当前肉制品加工过程中...
该专利属于刘富来所有，仅供学习研究参考，未经过刘富来授权不得商用。

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