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本发明公开了一种腐乳的制备方法，包括以下步骤：(1)将预备的大豆清洗干净，并将其中发霉的颗粒和杂物去除，留颗粒饱满的新鲜大豆打碎、去皮处理，碎粒置于水中浸泡5‑7小时；(2)将浸泡后的碎粒加水磨成生豆浆，用180‑200目的过滤筛进行过滤，...
该专利属于柳培健所有，仅供学习研究参考，未经过柳培健授权不得商用。

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