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本发明涉及一种鸭肉冷干处理方法，步骤包括：将屠宰后的鸭子放入冷干间；将所述冷干间的温度控制在2～10℃；将鸭子在所述冷干间存放40～50min；经过冷干工序后的鸭子表皮光泽有弹性、出成率高、鸭子表皮有弹性、烤鸭上色较容易。...
该专利属于巴东县丰太农业专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过巴东县丰太农业专业合作社授权不得商用。

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