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本发明公开了一种汽爆辅助水酶法提取玉米胚芽油的方法，所述方法包括：将玉米胚芽不粉碎或初步粉碎后，经0.1-1wt％草酸或柠檬酸溶液至没过胚芽，浸泡12h；以0.3-1MPa±0.1MPa蒸汽汽爆处理；再以纤维素酶或纤维素酶+蛋白酶进行酶解，...该专利属于中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮佳悦(天津)有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮佳悦(天津)有限公司授权不得商用。