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本发明公开了一种黑茶风味豆腐干卤料、豆腐干及其制备方法，其步骤主要有：卤料包的配制、黑茶茶汤制作、白豆腐的茶汤温浸、豆腐压制成型、豆腐块切割、豆腐高温烘烤、豆腐干的清洗、豆腐干的卤水卤制、灭菌及真空包装等。本发明的关键在于卤料包的配方，特别...
该专利属于中南林业科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过中南林业科技大学授权不得商用。

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