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本发明公开了一种改善冻脆肉鲩鱼片冻味的制备方法，包括以下步骤：将规整的脆肉鲩鱼片放入温度为10℃～15℃浸泡液中浸泡，其中鱼片与浸泡液的重量比例为1:2～4；所述浸泡液中含有体积百分比为10％～30％的紫苏提取液、体积百分比为5％～15％的...
该专利属于中国水产科学研究院南海水产研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国水产科学研究院南海水产研究所授权不得商用。

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