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本发明公开了一种酱鸭的制作方法，包括以下步骤一种酱鸭的制作方法，包括以下步骤：步骤1、冷冻：将开膛鸭进行处理后清洗，并将其置于–18℃以下的冷库中贮存；步骤2；解冻选料修正，即将上述冰冻后的白条鸭至化冻池，用常温自来水进行流水解冻，化冻时间...
该专利属于柳培健所有，仅供学习研究参考，未经过柳培健授权不得商用。

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