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本发明提供了一种豆酱泥的制备方法，步骤如下：a.浸泡：选取豆类种子洗净后，用水浸泡2‑3小时；b.蒸煮：过滤得到浸泡后的豆类种子放入蒸炉中蒸煮；c.一次发酵：将煮熟后的豆类种子冷却到40摄氏度或以下，放入发酵室进行发酵，发酵7天，发酵过程中...
该专利属于东莞市寮步美味副食有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过东莞市寮步美味副食有限公司授权不得商用。

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