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本发明中公开了一种适合代谢综合征人群食用的挂面及其制备方法，属于食品加工领域。所述挂面是以植物乳杆菌发酵大麦粉、小麦粉为原料，添加食用盐、食用碳酸钠和谷朊粉，按和面、熟化压延、二次熟化压延、切条、晾干、包装等工序制备而成。本发明采用了具有丰...
该专利属于江苏大学所有，仅供学习研究参考，未经过江苏大学授权不得商用。

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