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本发明涉及食品加工领域，具体为豆腐凝固剂包埋胶囊及其制备方法，以日落黄、明胶、甘油、PEG400制作胶囊外壳，以氯化镁溶液、棕榈油高压均质后制得凝固剂，最终以自动软胶囊填充机制得胶囊：本发明提供的豆腐凝固剂包埋胶囊显著延缓凝固剂的释放速度，...
该专利属于四川农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川农业大学授权不得商用。

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