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本发明公开了一种鲜酪乳风味发酵乳的制备方法，包括如下操作步骤：A.取料；B.配料；C. 定容调香；D. 均质杀菌；E.接种；F.灌装；G.发酵；H.入库；与现有技术相比，本发明通过设置剪切乳化，将两次均质杀菌简化为一次均质杀菌，物料只需在剪...
该专利属于重庆光大集团乳业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆光大集团乳业股份有限公司授权不得商用。

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