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本发明属于熟食技工技术领域，具体涉及一种即食卤味猪尾巴的加工方法，包括预处理、去毛漂洗、卤汤制备、卤煮、风干、蒸制、杀菌包装几个步骤。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中经初步处理后经冷藏焯煮，能够方便除去猪尾巴中的硬毛，然后经卤制、蒸...
该专利属于安徽省家乡食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽省家乡食品集团有限公司授权不得商用。

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