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本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种褐色酸奶及其制备方法。本发明在酸奶发酵前期进行酵母菌发酵，发酵生产谷胱甘肽，酵母菌发酵结束后体系中谷胱甘肽的含量达到2500‑3000mg/L；发酵工艺简单，仅以生牛乳为发酵基质，发酵完成后可直接进...
该专利属于宁夏夏进乳业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏夏进乳业集团股份有限公司授权不得商用。

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