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本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种提高大豆分离蛋白分散性的蛋白制备方法。本发明方法包括豆粕与碱水混合、萃取、分离、酸沉、中和、杀菌、干燥、造粒、喷涂乳液等步骤。本发明方法能够在保证大豆分离蛋白凝胶性的基础上增加产品分散性，减少搅拌添...
该专利属于山东禹王生态食业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东禹王生态食业有限公司授权不得商用。

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