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一种蛋白质－多糖接枝耦联技术改善大米蛋白功能性质的方法，属于疏水性植物蛋白改性技术领域。本发明以生产大米淀粉、大米糖浆的副产物－－大米蛋白为原料，采用不同的糖基供体，以湿法对其进行糖基化改性。通过大米蛋白与糖的接枝反应，实现大米蛋白溶解性、...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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