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本发明公开了一种果胶酶及其应用，属于酶工程领域。本发明提供的碱性果胶酶30℃保温24h后，残留酶活比突变前提高了57.4％；50℃保温2h后，残留酶活是突变前的5.8倍；55℃下保温1h，残留酶活是突变前的4.3倍。本发明提供的碱性果胶酶S...
该专利属于曹书华所有，仅供学习研究参考，未经过曹书华授权不得商用。

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