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一种樱桃酒酿造工艺，属于酿酒的技术领域，包括樱桃采摘、清洗烘干、除柄去核、破碎、发酵、过滤，得到樱桃酒，发酵时，将樱桃清汁置于发酵罐中，同时加入酵母，控制发酵启动温度为18‑20℃，启动发酵72小时后添加樱桃白兰地至酒精度8‑11％voL留...
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