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一种泡酸菜的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：原料选择、清洗、切分、晾晒、配置泡菜液、入坛泡制、后熟、成品；①原料选择；②清洗；③切分；④晾晒；⑤配置泡菜液；配方：选用井水等矿物质较多的硬水，食盐6％，糖2％、白酒0.2％、氯化钙0.5％...
该专利属于湖南生物机电职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过湖南生物机电职业技术学院授权不得商用。

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