下载一种利用高产酯土著生香酵母强化大曲提高食醋总酸总酯、还原糖含量的方法的技术资料

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本发明属生物材料及应用技术领域,为解决外源非土著酵母菌强化大曲难达到增产,改善品质的功效,反而会引起醋品质下降的问题,提供一种利用高产酯土著生香酵母强化大曲提高食醋总酸总酯、还原糖含量的方法。包括高产酯土著生香酵母分离、单菌株活化,强化大曲...
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