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本发明公开了一种利用酒糟生产富含β‑胡萝卜素酒糟味鲣鱼的方法，属于海产品加工领域。本发明方法包括如下步骤：往酱香型酒糟中加入可溶性淀粉配制淀粉酒糟，加入酵母水液混匀得到酵母淀粉酒糟混合料，然后接入粘红酵母菌液培养得2‑4d到初次熟化酒醅；初...
该专利属于湖北工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖北工业大学授权不得商用。

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